TRANSFORMACIÓN

El Municipio de Florencia Cauca debido a su ubicación geográfica tiene tres climas caliente , templado y frío esto hace que una y mensa zona tenga clima y tierra optimo para la caña panelera ; La cual se encuentra cultivada en las veredas de El campo , Los arboles , Avión , Yunguilla Bella vista, El salado , El hato , Cuchilla del Hato , Betania , El placer , Las cuchillas , Angostura , Campamento , E l diviso, Las Palmas y La esperanza , en estas veredas se encuentra cultivadas unas 700 hectáreas de caña paneleras de la variedad canaspol Mayagüez la cual representa un 95 % de la variedad utilizada y el otro 5% es POJ y Palmireña .

La población de estas veredas un 60 u 80% de penden de este cultivo se encuentran alrededor de 61 trapiches de los cuales 42 son parrillas de 5 y 6 pailas el resto son trapiches tradicionales de una sola paila. Los trapiches empleados la mayoría son R4 y algunos R5 Y R8 movidos por motores diesel de 13,17y 25Hp de fuerza.

En el año de 1998 por iniciativa de algunos productores de panela y con la colaboración de la UMATA se crea una Asociación de paneleros del Municipio de Florencia (ASPROPAFLO) por medio de la cual se lograron algunos avances tanto técnicos como organizativos; pero también se han tenido algunos tropiezos por el problema de la comercialización y por la terminación de la única entidad que nos apoyaba en el Municipio.

En el momento existe una organización (Asociación) la cual está con formada por 52 socios los cuales son beneficiarios directos de este proyecto.